Drobenkový koláč je výborný dezert, který máme za chvilku hotový. Pokud hledáte tip na rychlý koláč, určitě jej vyzkoušejte! Zbyla vám jablka? Zde je skvěle zužitkujete. Na drobenkový koláč nepotřebujete žádné těsto! Je jemný, vláčný a výborně chutná.
Recept je na formu o průměru 24 cm. Pokud chcete péct větší koláč, třeba na plech, musíte úměrně přidat množství surovin.
Suroviny
Drobenka
- 100 g másla
- 50 g cukru
- 100 g jemné krupice
- 100 g hrubé mouky
- 1 rovná lžička kypřícího prášku
- 1/2 lžičky mleté skořice
Jablečné pyré
- 500 g oloupaných jablek bez jádřinců
- 30 g cukru
- asi 3 lžíce vody
- 2 lžíce rozinek
- lžíce rumu
Video recept
Drobenka
Drobenka na koláč má různé názvy, říká se jí také žmolenka nebo posypka. Používá se obvykle na posypání a dochucení kynutých koláčů. Drobenka tvoří na povrchu koláče trochu sladkou a jemně křupavou vrstvu.
U našeho receptu je drobenka použita ve dvou vrstvách, jako základ koláče pod jablečný rozvar i jako posypka. Drobenkový koláč je velmi křehký a šťavnatý.
Drobenkový koláč recept
Jablka oloupeme a pokrájíme na drobné kousky. Do hrnce dáme vodu, pokrájená jablka, posypeme je cukrem a podusíme doměkka. Za stálého míchání je rozdusíme na kaši.
Spaříme rozinky, necháme je okapat, smícháme je s rumem a přidáme k jablkům. Pokud je máme předem připravené budou mít výraznější rumovou chuť.
V hrnci lehce rozehřejeme máslo, vmícháme do něj cukr a krupici. Sejmeme z plotýnky a do směsi vmícháme mouku prosátou s kypřícím práškem a špetkou skořice.
Formu vyložíme pomačkaným pečícím papírem. Trochu víc než polovinu drobenkové směsi nasypeme ve stejnoměrné vrstvě do připravené koláčové formy. Pokryjeme ji jablečným pyré promíchaným s rozinkami a rumem. Vršek koláče posypeme zbylou drobenkovou směsí a ještě lehce poprášíme mletou skořicí.
Drobenkový koláč pečeme asi půl hodiny v troubě vyhřáté na 160 °C dozlatova.
Hotový jablečný koláč vyjmeme z formy i s pečícím papírem. Je křehký, bude se nám tak lépe porcovat. Na talířku jej můžeme dozdobit kopečkem šlehačky.
Chutnal vám drobenkový koláč? Inspirujte se našimi dalšími recepty na výborné dezerty.
Pokud rádi tvoříte, máme pro vás inspiraci, nápady a návody na DIY dekorace a tvoření. Také u nás najdete vzory a návody na pletení a háčkování pro začátečníky i pokročilé.
